घर पर ऐसे आसान तरीके से बनाएं प्याज की कचौरी, जानिए रेसिपी

Daily Hunt News 16-09-2020 11:33:15

डेस्क। आपने आलू एवं दाल की कचौरी का तो काफी बार सेवन किया होगा किन्तु प्याज की कचौरी की बात ही कुछ और होती है। प्याज की कचौरी एक बेहद ही सरल रेसिपी है जिसे आप घर पर बना सकते हैं। 

प्याज कचौरी बनाने हेतु सामग्री
2- टी स्पून कुटा धनिया
1- टी स्पून तेल
1/2- टी स्पून हींग
3- टी स्पून बेसन
1 1/2- टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1- टी स्पून काला नमक
1 1/2- टी स्पून चाट मसाला
1/2- टी स्पून गरम मसाला
2 से 3- मीडियम प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
2 से 3- हरी मिर्च
4- आलू (उबला हुआ)
200 ग्राम- मैदा
1/2-टी स्पून कैरम बीज
स्वादानुसार नमक
5 से 6- टी स्पून तेल

प्याज कचौरी तैयार करने की वि​धि
एक पैन लेवे। अब उसमें तेल, धनिया और हिंग डालिए। इसे मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाइए। इसके बाद बेसन, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, चाट मसाला एवं गरम मसाला डालिए तथा इसे कुछ मिनट तक भूनिए। 

फिर कटा हुआ प्याज, नमक और हरी मिर्च डालिए। प्याज को नर्म होने तक पकाएं और फिर आलू डालिए एवं सब कुछ अच्छी तरह से मिलाइए। अब इस मिश्रण को ठंडा होने देवे। आटा तैयार करने हेतु मैदा, अजवाइन, नमक और तेल लेवे। नरम आटा बनाने हेतु सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और पानी डालिए। 

आटा गूंथने के पश्चात इसे गीले कपड़े से ढक दें और आधे घंटे हेतु रखिए। अब बराबर आकार के गोले बना लेवे। उन्हें प्याज और आलू के मिश्रण संग स्टफ करें और हाथों से कचौरी को बेलिए। इसे थोड़ा गाढ़ा रखें ताकि मिश्रण तलते समय फैल न जाए। कच्ची कचौरी को कम आंच पर 10 से 12 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक भूनिए। अब इमली की चटनी संग इसे परोसिए। 

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