दशहरा स्पेशल: घर पर ही बनाएं जलेबी, जानें बनाने की आसान विधि

Daily Hunt News 07-10-2019 14:24:41

डेस्क। जलेबी एक ऐसी मिठाई है, जो भारत में काफी मशहूर है। आमतौर जलेबी के लिये बैटर एक दिन पहले से तैयार करना होता है। लेकिन हम बिना जलेबी के घोल को रखे या खमीर के भी कुरकुरी रसीली जलेबी घर पर ही बना सकते हैं। जिसे दशहरा, दिवाली या अन्य खास अवसरों पर भारतीय घरों में बनाया जाता है। यह खाने में कुरकुरी होती है जिसकी वजह से सिर्फ बड़े ही नहीं बल्कि बच्चे भी चाव से खाते हैं। अगर आप ​भी इस त्योहार के सीजन में घर पर जलेबी बनाना चाहते हैं तो हमारी यह रेसिपी आपके काम आ सकती है। 

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आवश्यक सामग्री

1/2 कप मैदा, 1/4 कप दही, (फ्राई करने के लिए) तेल या घी, जिसके बीच में छेद हुआ हो कपड़ा, 1 कप चीनी, 1 कप पानी, 1/2 टी स्पून केसर

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जलेबी बनाने की वि​धि: 

- जलेबी बनाने के लिए सबसे पहले मैदे और दही को एक साथ मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार कर लें। अगर ज़रूरत पड़े, तो आप इसमें पानी भी डाल सकते हैं।

-अब इसको करीब छह से सात घंटे के लिए इसमें खमीर उठने को रख दें।

-इसके बाद जब बैटर गुदागुदा हो जाए और ऊपर छाग दिखने लगे, तो चाशनी तैयार करें।

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-पानी, चीनी और केसर को मिलाकर हल्की आंच पर चाश्नी बनाएं। और तेज़ आंच पर छोड़े समय के लिए चाश्नी को गाढ़ा करें।

-जब चाश्नी तार छोड़ने लगे, तो इसे आंच से उतार कर हल्का ठंडा कर लें।

- अब एक गहरा पैन लें। उसमें तेल या घी डालकर गर्म कर लें।

-बैग में तैयार किया बैटर डालें। जितना छोटा छेद होगा, उतनी ही पतली जलेबी बनाएंगी।

-अब बैटर को गर्म तेल में डालें। मीडियम आंच पर पकाएं। पलटें।

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-जब जलेबी दोनों तरफ से हल्के भूरे रंग की हो जाएं, तो इन्हें निकाल लें। चाश्नी में डालें।

-करीब एक मिनट तक इन्हें चाश्नी में भिगा रहने दें। निकाल कर सर्व करें।

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